Domaine Girard
Domaine Girard, Pinot Noir
2020
- Durable
25,20$
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Information sur le domaine
Depuis l’installation de l’arrière grand-père, Jean Girard en 1928 sur son village natal d’Alaigne, l’exploitation n’a cessé d’évoluer, chaque génération ayant porté sa pierre à l’édifice. De la construction de la cave et des premières plantations en 1928, à la reprise de la propriété par son fils Eugène Girard dans les années 40, l’activité se concentrait essentiellement autour des 7 hectares d’anciens cépages alors cultivés sur le terroir de la Malepère...
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Élaboration du produit
Égrappage en totalité, macération de 6 à 7 jours à basse température (8-10°), fermentation en cuve ouverte avec remontages réguliers, pigeage et délestage. Cuvaison 3 semaines, pressurage souple avec sélection des jus, élevage en cuve.La récolte se fait manuellement à l'optimum de la maturité , le transport s'effectue en bennes de faible capacité de manière à limiter l'écrasement. Rendement de l'ordre de 4600 kg/ha ( 35hl/ha )
Notes de dégustation
REVUE DU VIN DE FRANCE " Grande réussite. Robe très claire. Vin léger, friand, gourmand, très frais, tout en saveurs, aucune amertume ni notes végétales. Un pinot très septentrional."