Orion Wines
Maree d'Ione Nero di Troia Puglia IGP
2020
- Biologique
18,45$
En rupture de stock
Information sur le domaine
Fondée en 2010, Orion Wines est le résultat d'une belle synergie de 3 personnes, combinant oenologie, affaires et marketing. Ensemble, leur but est d'offrir et de faire découvrir des vins délicieux, qualitatifs et intéressants au plus grand nombre possible de marchés internationaux.
Consultez la page de Orion Wines pour plus d’information
Élaboration du produit
Les raisins de Nero di Troia sont sélectionnés dans les vignobles biologiques à faible rendement de la province de Foggia, dans le nord des Pouilles. Les vignes, plantées à environ 5,000 par hectare, on un âge moyen de 10 à 15 ans et sont conduites en cordon. Après l'éraflage, les raisins ne sont pas pressés, ce qui réduit les dommages à la pellicule et favorise l'extraction de la couleur. La fermentation se fait sur 10 jours à température controllée de 23-25°C. Le remontage et délestage sont effectués au début de la fermentation pour aider à l'extraction des arômes et des tannins. Après le soutirage, une fermentation malolactique est effectuée. 20% du vin est vieilli 6 mois dans des fûts de chêne américain neufs.
Notes de dégustation
Robe d'un rouge lumineux avec réflections violettes. Ce vin est élégant et bien texturé avec des arômes de prune noire fraîche, cannelle, épices exotiques, poivre noir et tabac. Ses tannins sont présents mais souples, amenant complexité à la longue fin de bouche.