Masseria Borgo dei Trulli
Vermentino Salento IGP
2021
19,15$
2 caisses disponibles
Information sur le domaine
En achetant des vignes dans une des meilleures régions vinicoles de l'Italie, Masseria Borgo dei Trulli a trouvé une vieille "Masseria" entourée de vieilles vignes et a décidé de l'utiliser pour construire un vignoble à la fine pointe de la technologie. On trouve dans cette région des Pouilles, plusieurs anciennes huttes de pierre, appelées "Trulli", d'où le nom de Masseria Borgo dei Trulli.
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Notes sur le produit
Parfait comme apéritif seul, ou avec un bon repas de pâtes, fruits de mer ou viande blanche.
Élaboration du produit
Les raisins de Vermentino sont sélectionnés dans des vignobles à faible rendement dans la Province de Lecce, dans le Sud des Pouilles. Les vignes sont conduites en cordon, et la densité est d'environ 5,500 plants par hectare, et de 2kg par plant. Les vignes ont environ de 15 à 20 ans en moyenne. Les vendanges sont manuelles et effectuées au mois de Septembre. Après un éraflage doux, les raisins ne sont pas pressés, mais sont laissés en macération 12 heures à 4°C pour en extraire tous les arômes délicats. Les raisins sont ensuite pressés et le moût clarifié est fermenté en cuves d'acier inoxydable avec levures sélectionnées pendant 10 jours à une température de 15°C. Le vin repose ensuite sur lies pendant 3 mois à une température de 10°C.
Notes de dégustation
Robe jaune pâle et vive. On y trouve au nez des arômes de pêche, zeste de citron, mangue et herbes séchées. Au palais, une belle minéralité saline se combine bien avec une acidité rafraîchissante, toutes deux balancées avec ses notes d'agrumes et de fruits tropicaux.